子育てちゃんねる

レシピ見ながら作ってるなら
レシピの味付けの2割カットとかで作れば良いんじゃないの？

つうか何でそんな事が分からないんだろ？

下手に酢を足すことなんて覚えたらメシマズスレ行きではとか思ってしまう2ちゃん脳
親がメシウマで同居してるならたぶん大丈夫だろうけど…

バカなの？

高血圧の人向けのレシピ本とかどうだろう。
薄味でもしっかりした味になる様に作られてる気がする。

少し濃いめが美味しいのに。

クックパッドは不味いのでも載っちゃうから、
人気レシピ以外見ない。
NHKの「きょうの料理」とか、食品メーカーの
公式ホームページに出てるレシピのほうが安心な気がする

マニュアル世代だなあｗ
調味料同士の比率だけ同じにして量を７割にするとか、その計算が面倒なら煮物だったら食材の方を大目に投入するとか何とでもなると思う

クックパッド＝なんちゃって料理ってイメージしかない。
美味しいレシピもあるんだろうけどね。

ネットで拾うならオレンジページnetやメーカーのレシピが無難だなー。

>>798のやりとりにビックリするわ
1度作って濃い目なら
次から調味料少なめで作るっていう考えはないのか？

軽めのガイジかな？

＞蒸発までは考えていませんでした

いや、濃くなる理由はこれでしょ。
初心者で調理に時間がかかってるなら猶更。
水を足すとかすればいいんでないの？

あとあまり味見を頻繁にすると、気を付けないと味覚がマヒして濃い味の元だと思うわ。

※2
いやほんと、お酢アドバイスに喰いつきもいいから
メシマズまっしぐらと思ってしまう。

レシピ通り作って味が濃いなら
調味料をレシピより少なめにしろとしか言いようが無いんだけど…
毎回少なめにするのを忘れるって言ってるけど、まずはそれをやれ

減塩の塩使えば？

>>8
自分はオレンジページは味が濃すぎてダメだった。

レシピ本/サイトによって味に差があるから、どれ作っても濃いならほかのに変えた方がよさそうだよね。

自宅で使用してる調味料も地方（家庭）によって塩分濃度にばらつきがあるからそこも加味していかないとね

私は東北在住なんだけど、醤油や味噌はたぶん全国平均より濃いめ？なので
どんなレシピでもそのまま作ると相当なしょっぱ味になってしまう…
なので、だし汁以外は基本半量でちょうどいい感じ。足りなければ1/4ずつ足す、みたいな。

レシピ見ても調味料の量は目安にしかしないのが普通だと思ってたので結構衝撃
ちゃんと計る人いるんだね
パン焼くときくらいしかしっかり計量してないわ

酢を入れて味を直すなんて覚えたら
なんでもかんでも酸っぱく仕上がるんだろうなｗ

料理始めたばかりの頃は計ってたよ
親がそうしなさいって言ったから
繰り返すうちにこのくらいの材料にこういう味を付けたいなら
醤油はこのくらい回しかけて…という感覚になるからと言われたしその通りだと思う
作ってみてダメだったらどうダメだったかをメモして次は材料を控える/足すとかしてみる

減塩醤油使えばいい。

計量スプーンで液体を測るときは表面張力も含めるって本に書いてあったけど違うの？

報告者は水分飛ばした料理が好みだったりするんじゃ
それだと水気がない分濃くなるだろうし

こんなことわざわざ聞かなきゃ解らないのか(戦慄)

※23
始めたばっかりの新人に「解らないのか」なんて嫌味な先輩だわ

酢を入れたら味がまろやかになるとしても塩分濃度は変わらなくないだろうか

減らせよ（小並感）

酸味をごまかすのは難しいから、初心者が酢を使うのはすすめない。
小さじ半分くらいづつ入れるくらいの注意深さがないと、取り返しの付かないものになる。
トラウマを作りたいというのであればとめませんが。

バカなの？

レシピ本読んでて、いや、これこの分量で作ったらめっさ辛いだろ、醤油どんだけいれんだよ！てこととかあるよね～
作り慣れてきたら、そんなレシピ見て、勝手に量を加減するんだけど
（大匙３のところ、２にする、とか）
慣れないうちはありがちな気もする。

人数が少ないから材料を減らすのに、つい本の通りいれてしまうことがたびたびあるから、
私はレシピの分量の横に鉛筆でそれぞれ減らした分量を書いておいてる。
砂糖３→２　醤油３→２　みりん　２→１．３　だし汁２００→１３３　て感じに。

料理をきちんと習ったことないので計量して作ったことない
母親もやってなかったので、だいたいこんな感じ？と味を見ながらお鍋の大きさで判断してる
毎回計りながらいれるより、材料に対する割合の目安を自分で見つければいいんじゃないかと

※5
血圧気を付けて
冗談抜きで濃い味は危ないよ