子育てちゃんねる

テリーヌ？

和食でもあるよね。
現地の旬の最高の素材を現地のそれ一筋の腕利きが調理した神がかったタイミングの一品は、銀座の名店の板前でも常に再現できるかと言ったら難しいみたいな現象は。
そういうのじゃないのかな。
ましてや国外では難しい。そこらの豚骨ラーメンや白身魚の握りですら、海外では意外と満足するものが食べられない。

結局なんだったんだろーーー！
旨そうだから気になるよーー

あの料理が食いたくて、真似して作ったら別のが出来た
ソコソコ美味しかった。　が、錬度上げていくとソレに近いけど
全然違う美味しいものになりました。　っていうのなら作った事はあるわｗ

なんか、このまとめ好き

お店の料理は、ド定番の調理法で出してくれる所もあるけど、オサレｗな所はお店特有のアレンジを加えていることが多いから、定番メニューの名称で調べるのは分かりにくいかもしれんね。
店名を覚えているなら今はインスタなどで料理の写真を上げる人が多いから、お店の名前で画像検索すれば「コレコレ！」という画像は見つかりやすいと思う、丹念に検索結果を見ていけば、料理名まで書いてくれてる人が居るかもしれない。

解決せず

トマトの水煮缶業務用を見かけてテンション高めに買ってしまった時に給食で食べただけのトマトシチューを作った
砂糖入れても酸味が抜けなくてこれ以上砂糖入れたくない…と思った時にミリン入れたらソレっぽいものが出来たw
ミートソースの酸味もミリン入れて超上手く出来た！
外国の料理だと聞きなれない材料も多いから再現難しそう

キッシュもタルト生地使わないタイプもあるしチーズやハムの種類は日本の比じゃないし…
生クリームの代わりに牛乳や豆乳で代用したあっさり味も多いし是非見つけて欲しいね、気になるw

解決しなくても、試行錯誤を繰り返すうちに美味しい料理がいくつか生み出されることになるだろうね。

パップラドンカルメかよ。

キッシュとケーキサクレって結構遠いと思うんだけどｗ

惣菜用のスコーンだと思うよ
お菓子のイメージが強いけど刻みハムとか混ぜるレシピあるよ

ハムとチーズの組み合わせで不味いのに出会った事ない。
100円のパンでも。

タイトルに未解決と付けておいてくれ

自分もテリーヌ？って思った
フランス料理は詳しくない

ケンタのコールスローを再現したい！と思って試行錯誤して作って満足してたんだけど
ある日、久々にケンタで本物を食べたら全然違うくて「あれ？」てなった
こんなんだったっけ？みたいなｗ
自分が作るやつの倍はマヨネーズ感が強かった…記憶だけで作るの、て難しいよね

フランスに住んでるが全く何のことか分からない
創作料理か、日本で食べたなら何かをデフォルメしたもの？
あと単に同じ料理でも作り手やレシピで全く違うとか？

キッシュでも色々レシピがあるから、配合の問題？
店やレシピにより味なんていくらでも違うし

もしフランスで食べたなら単に素材の違いかも
乳製品は味が違うので
あと旅行先の思い出補正で、実際より美味しく記憶されたか

大陸は水が違うから、思ったような味にならないこともあるよ
この場合は違うだろうけど

ケークサレからは離れるけど
スフレの詰まったやつならフランはどうだ？
要はクリーム茶碗蒸しだけど卵味は消せるし
◯◯のポタージュくらいに◯◯味に変わる

いや違う違うって報告者は言うけど、料理人次第だよね。
粉っぽくなくてねちょっとしたケークサレもあるし、キッシュだって生クリームたっぷりでまろやか～とかやっていたら卵感は薄れていく。

何にせよ、おいしそう

コメ欄までおいしそうｗ

※20が正解な気がする
コメ欄的には※10だが

買ったお惣菜なら名前があるだろうからそれを検索する。それかお店の人に聞く。
レストランで食べたのであれば隠れてw写真撮る。それかお店の人に聞く。
気になって仕方ないから正体がわかるといいね。

クロックムッシュ？

おいしそうで気になる！
追記に期待

フランス料理のお惣菜ってなかなか面白い表現だと思ったw

自分もテリーヌに一票。

スフレも焼きたてと、一晩冷蔵庫で寝かせるお惣菜の塩味の物と、全然違うよ。
多分、カッテージチーズと生クリームを多めに入れて卵裏ごししたのに粉チーズと刻みハム、香辛料、ふるった小麦粉を入れて切るように混ぜてオーブンで焼いて冷蔵庫で2時間ほど冷やしたやつだと思うよ。名前知らんけど。
チリコンカンみたいに少量の小麦粉入れてモッタリさせて焼いたものだと思う。
焼いて冷やすとしっとり滑らかな舌触り。ただし、コネてはいけない。

食べたらなにが材料でとか分かるし同じ物つくれるが、そういうの思って食べると楽しくない

食い物の話題は米欄まで平和でよいな

この人料理上手なんだろうな
読んでるだけでお腹空いてきちゃう

違うくて

惣菜とか言うから、マヨタマハムカツしか思い浮かばなくなったじゃないか
ハムの中に目玉焼きとマヨネーズ挟んで揚げたみたいなやつ

グーゲルフプフ？

ヨジデーだと思う。

コメ欄に答えあるかなーと思ったらw
でも知らない料理名があって勉強になったわ。

ただひたすらハイレベルなだけのキッシュ・ケークサレの可能性は

※37
ギンギーだと思う

聞いたこともない料理名がたくさんあるよ

甘くないフラン？

マタデーに一票