子育てちゃんねる

地域によって全然違うからなー。
うちは母が鶏肉、父方祖母がハゼで作って毎回二種類飲んでたな

関東風だと思う。
小松菜じゃなくって里芋と味噌仕立てってのは、好みなのかも。
澄まし汁嫌いな家ってあるし。
餅がデロデロはメシマズ故だと思う。インスタントが常用な家なんでしょ。
駆け落ちるくらいだから、雑な暮らしだったんだと思うし、伝統アレンジ上等と思えば、関東出身とおも。

わしの田舎は雑煮といえばゼンザイ的な甘いあんこ汁だぞ！

うちの母は煮込んだでろでろ餅が好きだった。
他の家族は焼いたのを投入していた。

＞母の実家は鰹だし

鰹に住んでんのかと約1.2秒悩んだ

味噌と茹で餅は関西の方だけど
好みの素材や手に入りやすい材料で改造してるんじゃないかな

まさに所かわれば品かわる
うちは鶏肉のすまし汁

※5
ネットに投稿できるまでに進化したウオノエさんかもしれんよ

どこかで読んだ白味噌丸餅に辛子を溶いて入れるってのが美味しそうで憧れてる
あと九州辺りだと思うけどスルメで出汁取って細切りのスルメも入ってるってやつも
我が家は関東風と言えば関東風だけどもっぱら手抜きでめんつゆに小松菜、かまぼこ、鶏肉辺りのやっつけ雑煮
柚子がたくさんあるから浮かべるけど色気も何もない
お汁粉（善哉にあらず）のが好きだし
特色のあるお雑煮の地方が羨ましい

うちの実家近辺のお雑煮と似てる。味噌味じゃなく醤油味なら北関東風だよ。
鰹だし＋醤油ベースの汁に、具は基本、鶏肉・大根・ニンジン・長ネギ・シイタケ。
サトイモ・牛蒡・白菜などは好みで入れる。鶏肉の入ったけんちん汁って感じ。
お餅は網で焼き、お湯でサッと茹で柔らかくしてから入れる。デロデロにはしないなぁ。

けんちん汁って奴じゃないんですか？
うちもコレです、別に不味くないし謎雑煮とか言われるともにょるわ

すまし汁で具がシンプルなのは関東でも都内周辺だけだと思う
それ以外のところは大体具だくさんではないかな

うちの実家は大根や人参の味噌汁にデロデロ餅だったので結婚するまでそれが普通だと思ってた。

別に珍しい雑煮でもないような・・・・・・報告者の視野が狭いだけでは？

色んな地方の料理がテレビで紹介されレシピ本も山ほどあって、ネット全盛でレシピも溢れかえってる時代に地元の味とかなくない？

いろんな地域の雑煮食べてみたい

餅の下に六方に切った薄い大根を敷くっていうのが、謎ルーツだったんだけどね
どこの誰も伝承してないのに、なぜか我が家の仕来りになってた

大根を敷く工夫は土井勝が広めたんじゃないのかな？
おふくろの味という言葉を作ってTVなどで活躍してた
海軍で磨かれた合理性で、家庭でできる料理法を追求した人

ワイのとこも具沢山やけど肉は豚やな
おせちの余りであろうかまぼこもゴロゴロ入ってるわ

※3
鳥取かな？

両親山形だがうちもなんか謎の雑煮

豚汁と味噌汁の中間みたいなやつでセリが入ってる

白みそあんこ餅の話じゃなかった。
我が家はその県なんだけど、一度も食べたことがないわ。
(母が県外から嫁に来た+すまし派のため)

ところ変われば品変わる。
美味しんぼでお雑煮の味で本当の親と判別するエピソードがあったな。
出汁が違うと。

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銚子の出だけど、友人とこも地元ジジババ家も醤油味だった
うちは関西人が混ざってたせいで違ったらしく味噌味で肉は鶏、
大根と人参を細長く切って「紅白末永く」、
丸餅を焼かずに「角たたず焼き餅なしで」、と言ってた

それ雑煮だよ

地域差もあるけど各家庭ごとに色々あるから
これが正統、これが伝統
って特に食い物に関してはあんま気にせんほうがいいわ、不味くないなら

※1のお祖母様のお雑煮は仙台風だね
この時期、スーパーにハゼの焼き干しが陳列されるのよね
あと、めっちゃ値の張るナメタガレイも

山形内陸だけど謎の具沢山だった
醤油味で鶏肉、ごぼうとかの根菜、豆腐、三つ葉orセリ
関東以北は具沢山気味だと聞いた

うち備中（中国地方)だけど※23とめちゃ似ててびっくり！！！
醤油味だけど中身と餅が。
あと煮たぶりや水菜みたいな青物乗っける。あら、だんだん違ってきた～
煮た餅は別鍋で炊く。お椀で合体がノーマルと思ってた。

ちなみに※27の雑煮は、食べる時餅にささがき状のごぼうがめりこんで
子供心に「これおいしいけど食べにくい…」って思ってた
自分でやるときはシンプル雑煮にしてしまうｗ

母方の実家が九州だけどこれに近いな
里芋と鶏肉と丸餅入ってて具だくさん

※27
上で書いたがうちも両親山形内陸（というか山寺にほど近いほぼ山のふもと）で
ほとんどそんな感じだわｗだが豆腐は入ってなかったな
山形内陸はそういう雑煮なのかねえ

雑煮は地域だけでなく家によっても結構変わるよね
何代にも渡って同じ地域にまとまって住んでるけど、ご近所さんの雑煮も具は色々違ってて面白かったな

北関東の我が家はお雑煮はシンプル（鶏肉かまぼこ青菜焼き角餅）な醤油澄ましだけど
年越しのそばは牛蒡、大根、人参、里芋、お肉にきのこ、こんにゃく、豆腐などを油で炒めてから
味噌と醤油ブレンドしたけんちん汁だ
とりあえずぶち込んどけの謎汁と言えなくもないｗ

スレ内で熊本の雑煮について書いてあるので少し語りたい
熊本は九州各地の文化がじわじわ侵食してるせいで、調べると雑煮でも色々あるんだよね
焼き赤海老やシマエビの出汁だったり、トビウオの出汁だったり、シイタケ出汁と豚肉だったり、色々
とりあえず水前寺近くだと、水前寺菜とか水前寺もやしとか、地の野菜入れてるっぽい
あと金時ニンジンっていう独特な深紅の人参入れてるところとかあるし、鹿児島に近いと午房シイタケ豚肉の取り合わせが多かったり、色々面白い
肉の他に、タイとかブリとか入ってる雑煮もある
基本はすましか白みそ、みそ天神っていう日本唯一のお味噌の天神様の所では、白みそのお雑煮ふるまうらしい
地元のお雑煮調べてみるといいよ、めっちゃ面白いから　

北海道ってどうなのかしら。いろんな地域から移住してきてるから、それこそ家によって違ってそう。
お雑煮が語る出自みたいな？

ちな、うち、餅以外の具は一切入ってない澄まし汁です

名古屋のお雑煮は、澄まし汁に小松菜とお餅だけと聞きました。

奈良は元は都だけど元になってからが長いから、古都ではあっても都ではないのを認識してるんだよ

うちは前日の年越しそばのつゆ（鰹と昆布出汁、鶏肉）に三つ葉となるとを足してお雑煮のつゆになる
じいちゃんの実家はあんこ餅入りだったらしい

うちの実家は出汁に醤油のすまし系、具は餅のみ…入れても鰹節だけだった
しょぼいかもしれないけど、味の濃いおせちと一緒に食べるのならこれでちょうど良いわ

地元は鰹出汁+醤油+味醂、具は鳥もも肉を小さく切ったもの、小松菜、ナルトの３種類のみで、お餅は焼くと焼かずに煮込むが半々くらい

いつも思うけど、色々な地方のお雑煮食べられるお店できてほしい
京都風雑煮とか江戸風雑煮たべてみたい
うちはけんちん汁に焼き餅入れた感じの具沢山雑煮

どんぶりに餅入れてレンジにかけて
膨らんだら味噌汁入れて完成

※26
仙台生まれ関西住みの自分、ナメタ懐かしすぎて泣けた

佐賀だが、雑煮に必ず入れるのが餅とかつお菜という野菜
小松菜やほうれん草みたいないろどり用だけど、この野菜北部九州の一部でのみ
使われているらしい
以前お正月前に寒波が来て、かつお菜が雪でダメになり価格が急騰しても買って
いた記憶がある
雑煮とおでんって地域とご家庭の特色が出るソウルフードだと思うのでこうやって
色んなメニュー読むの大好きだ。

※３７
そうです

※45
佐賀や九州に全く縁がないし食べたことがないけど「かつお菜」聞いたことがある
ビジュアルもしっかり浮かぶからテレビか何かで見たのかな
でっかい青菜だよね、ほうれん草の３倍はあるような

※3
同じくぜんざい県ですｗ。
昔ラジオで「お雑煮は一家で一番覇権がある人の出身のものになる」って言ってましたが、ウチもちょっと前までぜんざい食べてましたが、舅姑が居なくなってからは私の出自の白味噌丸餅雑煮の選択権も出るようになりました。

うちうちウゼーよ

※49
この手の話題ならうちは我が家は私はになるに決まってるのに
わざわざ米欄来てそれはアホすぎｗ
肥溜めに浸かりに来て臭いって言うようなものじゃん

お腹がすいてくる記事だ…

うちは鶏ともち菜と椎茸と蒲鉾、鰹節だな
愛知だから鶏はそんなに珍しくないと思ってたけど

日本人の一般庶民なんて、もともとほぼ農民だし
農民なんてのは、食うに困って子供は売って、年寄は山へ。
庶民のおせちのはじまりは、茶碗いっぱいの白飯なんだから
多少なりとも石高のある武士の子孫でもなけりゃ
自分の家の由来の雑煮など、本当はあるのが珍しいんだ。
関東風だの名古屋風だの、なんでウチは違うだのではなく
好きなように作りゃいいんだ。
隣の家と違ってもいい。
毎年違う味付けだっていいのよ。

※53
ズレたお説教は響かない

旦那の実家の雑煮は、義父が京都の山の方出身だからか京風の白味噌ではなかった
鶏肉に蒲鉾、青菜に根菜にと多種類な具の入ったすまし汁
皆の※からすると関東風のようだから、義父のルーツは関東なのかな？

富山県東部
澄まし汁に角餅、鶏肉、三つ葉、小松菜、柚子の皮だ
三つ葉は一年でこの時しか買わない
餅は茹でだが汁が濁るので自分は焼く

雑煮知識で一番の衝撃は
雑煮はその家の家長が作るという事
男が１人しかいなかったら小学生でもその子が作るという
おせちが主婦の負担軽減というなら朝から調理する雑煮は何だってんだと
謎だったので納得
しかし実家の父も夫も作ったことはありません

京風の懐石料理のお店で白味噌丸餅のお雑煮食べたことある。美味しかった！
家は関東風でそれそれで美味しいけど。

雑煮なんて、何を入れたっていいから雑煮って名前なんじゃないの
九州＋大阪の筈なのに、実家の雑煮は鶏＋野菜ごった煮の信州味噌味に餅を入れたものだった
母方の祖父母宅で出てきたのは普通に関西王道の白味噌丸餅八つ頭のお雑煮だったにねー
関東北部の旦那実家のはすまし汁で驚いた記憶もあり

大陸出身の祖母（日本人）の雑煮がまんまこれ
豚汁の鶏肉版
私も同じ味噌味のと、広島風ブリのあご出汁と二種類作ってる

※17
そうなんだ
元々西の宿屋でそうやって出してたと習ったけど、一般家庭では知られてなかったのかもね

自分、静岡

雑煮の餅はデロデロに蕩けていて、醤油ベースなのに汁が白濁しているのがデフォ。
柔らかさの好みはあれど、雑煮の汁で餅が柔らかくなるまで煮るのはどの家庭も一緒。

テレビですまし汁タイプを見た時はカルチャーショックだったな。
まあ、雑煮は家庭の味ですよ。

実家は鶏に味噌(特にこだわりはないらしい)
地域や家によって雑煮は違うと知った時、母親になんで鶏？と聞いてみた
私が好きだから、と言われた
あと父親の家に伝わる雑煮とかも特にないと言われた
父親の両親は共に家の教えを受けずに育ったイラナイ子枠だったらしく、独立後は仕事で忙しかったため父曰く「時間のかからないものを良しとしていたため雑煮と言われるものはウチにはない」
ちょっとさみしい

その時代で駆け落ちってロマンチック。ロマンチック由来なお雑煮だと思えば…