2020年01月06日 12:05
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スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part120
- 845 :名無しさん＠おーぷん : 20/01/03(金)10:05:21 ID:QT.ag.L1
- 私はごく小規模な地域でしかフランチャイズ展開されていない飲食店でバイトしているのですが
そこに来たお客が何がしたいのかわからなかった客なので愚痴を吐かせてください。
まず忙しく並んでる人たちが大勢来てる休日のランチタイムにも関わらず
一人客でテーブル席に座りたがる。(備え付けの待ち用紙にテーブル席・禁煙に○してた)
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- 店員「カウンター席ならすぐにご案内できますが」
客「いえテーブル席でお願いします」
店員「テーブル席が空くまでもう少し時間が掛かりそうなのですが」
客「待ちます」
店員「二人席は先程全て埋まってしまいまして空くまでかなりの時間がかかりますが」
客「四人席、六人席で大丈夫です」
と、全く譲らないので仕方なく六人席に通すことにした。
それを見た団体客二組がキャンセルして帰っていったのが正直申し訳なかった。
そして席に通してから注文を決めるまでの時間がとにかく長い。
一時間位メニューとにらめっこしてる。
店長から「1番テーブル注文まだなの？」というやり取りを何度もした。
ようやく決まって注文を受け付けて料理を持っていったら、
開口一番で「つけ合わせのスパゲッティがないんですけど？」と言われた。
うちが提供する定食は付け合わせで小皿に入ったパスタを付けるのだが、
そのパスタが付いている定食と付いていない定食がある。
基本的にハンバーグ＆唐揚げ定食の様なメインの料理が二つ以上付いている定食には
パスタは付かない。
その客はそのメインが二つ以上ある定食を頼んだ様だが、
全ての定食にパスタが付いてくると思ったらしい。
メニューの写真にはパスタが付いてくる定食には全て小皿に入ったパスタが写っているので
間違えるというのは無理な話だと思う。
「ここに写っていますよね？」と写真の隅っこにちょっとだけ写っている
料理にかけるソースが入った小皿の写真を指さした。
(ソースの小皿とパスタを入れる小皿は同じものを使っている)
客「じゃあパスタが付いている定食と変えてほしいんですけど」
私「申し訳ございません。一度提供した料理はキャンセルすることは不可能でして…」
客「じゃあパスタを付けてください」
私「付け合わせの追加は100円の追加料金がかかりますが宜しいでしょうか？」
客「え？そんなの何処に書いてあるんです？」
私「メニューにはございませんがその様なシステムになっておりまして…」
客「メニューに書いてないのにお金払うんですか？」
私「申し訳ございません…」
客「ちょっとかんがえます…」
といってまた一時間近く料理に手を付けずにメニューとにらめっこする。
仕方なく店長に話したところ「メニューが分かりづらかったのならばこっちにも非があるし、
今回は代金はいいからパスタを出してあげて」と言われたので
パスタを作って貰ってその客の所に持っていった。
しかし客は…
「結構です」
「受け取るわけにはいかない」
「特別扱いしてもらう訳にはいかない」
と頑なに受け取らない。
「店長にも許可を貰っている」
「こちらにも責任があるので」
と伝えても。
「無理です」
「受け取れません」
の一点張りなので仕方なくパスタを下げた。
ちなみにパスタは冷凍とかではなく、一から作っているので
次の料理には回してはいけない決まりになっている。
店長の苦虫を噛み潰した様な顔は今でも覚えている。
その客はそのやり取りをした直後に料理を食べて、普通に帰っていった。
たった一人の客のせいでどっと疲れてしまった。
しかしその客はこの店が気に入ったのかちょくちょく来店ようになった。
しかし店に来るたびに何かしらの問題を起こす。
・テーブルに付属された紙ナプキンを全て使う(一回口を拭くのに半分位取って口を拭く)
・定食についてるご飯(大盛り・お替り無料)を一杯目を小盛りで頼んで完食し、
お替りを大盛りで注文。しかし二杯目のご飯を一口だけ食べて残りのご飯は全て残す。
・鉄板料理の鉄板が温まっていないと言いかがりをつける時がある
(言い掛かりをつける時は鉄板は触れる位の熱さだが十分温まっている時)
・厨房の料理人がちょっと強い口調で注意や頼み事をしたのが聞こえてきただけで
「厨房から人を怒鳴りつける声が聞こえた。食事中なのでやめてほしい」というアンケート+本社にメール。
など…。
正直不愉快だし来てほしくないけど
お金は払ってくれてるし通ってくれてるから出禁にできないから困っている。
相変わらずメニュー決めるのが極端に遅いし店長もどんどん暗くなってるしみんな辟易してる。 - 846 :名無しさん＠おーぷん : 20/01/03(金)11:33:01 ID:S3.tp.L1
- >>845
すごい嫌がらせw
でもこの人はそういう脳みそなんだろね
ナチュラルにイっちゃってる - 847 :名無しさん＠おーぷん : 20/01/03(金)11:48:11 ID:BB.dq.L1
- その客に聞こえるようにバイトに陰口を言わせる
- 848 :名無しさん＠おーぷん : 20/01/03(金)13:15:31 ID:cD.tp.L1
- >>845
店長の管理能力が低いね。
混雑時は一人客はカウンターにお通しすることになりました。と、きちんと取り決めればいい。
こだわりが強い自閉症気質なのだろうから、いつも同じ人が同じ対応をするとか、
それだけでもB楽になると思うけど。 - 849 :名無しさん＠おーぷん : 20/01/03(金)13:39:12 ID:RN.tp.L1
- 言っちゃだめなんだろうけどなんだか貧乏神に取り憑かれた感あるわ
- 850 :名無しさん＠おーぷん : 20/01/03(金)13:43:22 ID:BB.dq.L1
- 縁切り神社の出番か？
- 852 :名無しさん＠おーぷん : 20/01/03(金)17:12:20 ID:Zv.kn.L3
- >>845
・お一人様は基本的にカウンター席にご案内いたします
・注文なしで30分以上のお席の占有は当店のご利用をお断りする場合があります
・他のお客様への迷惑行為が確認された場合、当店のご利用をお断りいたします
のような注意書きを出したらどうかな
その手ははっきり明文化しないと分からないし、前例を積み重ねると後から撤回が難しくなるよ
例えば10年前スーパーで砂糖を98円で買えたから、今日も同じ値段で売れとかね
値上げしようが増税しようが頭が固く、誤解を解きにくいのが特徴
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コメント
注意書もあんまりやり過ぎると普通の人が引いちゃうからなかなか難しいよな
本来融通効かせてあげたい自身事情あってもいちいち悩まないといけない
いくらテーブル席って指定されててもランチタイムに一人客を6人席に案内するのはないわ
ちっちゃい二人用テーブルが空くまで待たせていいよ
一人なのにテーブル席でお願いしたからって六人席に案内
メニューで誤解したら勝手に料理押し付けようとする
俺が客だったら嫌がらせされてると思うねｗ
バイトなんだからやめればいいだけ
勘違いばいと増えてるよな自分がいなきゃ成り立たないと思い込んでる
ばばあのパートとかもそうだけどなぜそこまで勘違いできるんだろう
こういう客のせいで、お店のわけわからん注意書きが増えていくんだね。
多分他の店で出禁になったから来てるだけじゃないの
いやいや、出禁だろこんなのw
通ってくれるって言っても団体客どかして1人分の飯しか食ってないならもう損でしかないやん
何回も来ているならまずメニューに書いた方がいいよ
こういう変な奴って、ほかの客も見ててうんざりしてると思うよ。
そういうのが常駐すると、まともな客も来なくなる。
出入り禁止にするのがいいと思う。まともな客は決然とした対応好きだから。
お一人様はカウンターでと言ったらこの前はテーブル席大丈夫だったじゃないかと
クレームが入るのが目に見えてる
このクレームを無視すればいいだけなんだが
クレーマーの言うことを聞く対応なのが上からの指示だから困る
いいかげん企業が変われよ
※３の人は普段から勘違いが多いんだろうな
周りに迷惑かけてるかもしれないから気を付けた方がいいよ
二人席が空くまで待たせておけばいいのに
こんなん即出禁でええやろ
6人席に1人で通して2グループを呆れさせて帰られるって商売する気あるのかその店長
まともな人間はこういう頭おかしい奴を出禁にしてくれる店の方を信頼してくれるんやぞ
何となくホームレスなのかなと思った。とにかく長居することを目的としてる気がする。
団体客(仮想)からクレームがあったのでお一人の場合はカウンター席しかご案内できません、でいいよ。
文句言われたらお客様にご満足頂けるようなサービスを当店では提供できません。お帰りくださいで帰って貰おう。
※4
よく「話のキャッチボールできないね」とか言われたりしない？
この文章に対して何をどうすれば「報告者が辞めればいい」ってコメントが出るのか意味不明
勘違いパートババァなんて一切なんの関係もない話だし
嫌な客だね。
ライバル店から来てるのかな、と思ったり。
自閉傾向かぁ…そっかぁ…
生まれながらの邪魔者なんだね。
居るだけで皆を不幸にするなんて、周りの人はなんて可哀想なんだろう。
本人はゴミ
こんな客には毅然とした態度でいないとつけ上がられる
100円のスパゲティを無料にするのも、混雑時に一人なのに６人テーブルに案内するのも
間違えだよ
客がおかしいけど対応もおかしい
気に入っているんじゃなくて
店が提示してるルールの中で嫌がらせされてるだけ
※11
俺、ファミレスで3年間バイトしてた経験があるんだ。勘違いとか自己紹介乙ｗ
目の前で他の客が帰っていったのを見て対応を変えないのならそういう店
金払えば誰でも客なんてことはないよ、調子に乗ったラーメン屋みたいなのも問題だけどね。
さわやかかと思ったらあそこ全店直営店なのね
※21
横からだが、※11に対してそのコメントは流石にあっ(察し)ってなるわｗ
※21
ファミレスで3年も働いていたとは思えないw
※16
こと※16に関してはお前の方がキャッチボール出来てないぞｗ
※19
すまん。言っちゃう！
＞間違えだよ
間違いだよ！！
孤独のグルメごっこでもしてるのかな
でも井の頭さんだったらメニューとにらめっこしても5分以内に頼むし、大盛りでおかわりしても完食するし、いつも狭い席で上品に食べてる
なにより、通わない
近所の回転寿司はボックス席は3人以上って決まりがある。
そういうルール作ったらいいのに。
出禁でいいだろ
一人で席数分時間分、24人分くらい食べるならともかく
どう見ても発達障害のゴミ客
発達障害だから変なこだわりが異常に多いし
発達障害揺らいで性格が歪んでいるからそういう嫌がらせをする
対策はこの店にルールを設けるしか無いよ
「※ランチタイム及び◯時〜◯時（午後の食事時の数時間）はお一人様の客はカウンターにしかご案内出来ません」と
メニューにも書いて店内にも注意書きを貼り出す
そしたらその迷惑客をカウンターに押し込めるから４人〜６人席からカウンター一人席の占有に損害が減らせるし、
カウンターにしか座れないとわかると
どうしてもカウンターには座りたくないこだわりが強い発達のそいつは店に来なくなるよ
※9
わかるわ
いつ行ってもこうういう気持ち悪い客が居座ってる店だと
そいつが気持ち悪いから行かなくなるよ
※26
なんだこいつ
今回だけでもそいつ一人の為に団体客二組を逃がして６人席を一人を二時間程占拠とかやってんのにお金払ってくれてるから～て店長もすげーなｗ
函館だけにあるラッキーピエ□かしら
※33
店長が馬鹿だよね
フランチャイズ展開されてないような飲食店だったら尚更店の売り上げって重要だろうに
店側が可哀想過ぎる。
追加ご飯を一口食べて残すとか食べ物を粗末にするのも腹が立つ
人にかまって欲しくて店に来てるようにも思えるわ
コミュニケーション取りたくて店員とのやり取りを増やしてるのでは？？
お店の対応も雑じゃない？
1人の客が全部やってるから目立ってるけど、一つ一つの問題は割とありそうな気がするんだけど
・テーブル席希望の1人客
・メニューの勘違い
・混雑時に長時間の居座り
・紙ナプキンの大量使用
こういうのは予め決めておけばいいし、それでも文句言ってくるなら追い出せばいいよ
※37
そこを改善すればこういう迷惑客が居座るのを防止出来るし
こういう迷惑客が出たなら対策すべきだよね
多分他の店で出禁くらったから報告者の店に来るようになっただけだと思うよ
問題行動一つ一つを潰して従うならいいけど
文句言ったりやめなかったりしたら出禁にした方がいい
じゃないとまともな客が逃げていく
バイトじゃなくて店長が対応すれば良いだけなのにね。何で店長が直接接客しないんだろう。
他の店で出禁になってけど報告者の店は受け入れてるから居座るんだろうね
アクティブな自閉強めの人か家族からも煙たがられてて外に出るしかないのかも
ホームレスなら臭いがしそうだしどうなんだろうて
これ共感して欲しいだけだろ
※3、21 みたいなコメントを見ていると、知的障害の人でもインターネットできるんだなぁって思える。
店長がポンコツ過ぎてな
本社があるってことは接客に一応マニュアルがあるのかな。
バイトには判断できないんだからそういうめんどくさい客は店長が担当してほしいよね。
ご飯残すのが腹立つわー
ご飯大量に残したら罰金とかルール造ってもええんでないの
大抵の人は一口食べた後まんま残したりしないしさ
長いわ
多分発達障害だろうなあ
他の店で出禁になってるんだと思う
どう対策していいかわからないわ
米９
それな
これとはまた違うけど長居するワキガの客のせいで潰れた喫茶店を知ってる
やっぱ嫌な客は他の客から見ても嫌な客なのよ
ルールをかわりやすい形で張り紙とかいいね
お店からのお願いみたいな感じの張り紙をはっているところあるし
小さな子供に語りかけるみたいな感じにすれば威圧感がなくなっていいかもしれない
そのひと桑野さんじゃない？
ライバル店からの刺客か、なんて阿呆なことを考えてしまうわ
損切りって大事なんだね
この場合でも同じ、通ってくれてるという小さな利益を優先させて団体客を逃したり従業員のモチベーションを悪化させて結局大きな損を出してる
損切り＝出禁一択でしょ
発達に一票
>>ご飯(大盛り・お替り無料)
→これを、お替りは大盛りしか無料にならないと思ってそう。
※欄見るとこういう客は出禁にした方が早いのかもね
でもそうするとストーカー化して店に嫌がらせしそうで怖いんだよね
他も言ってるように
カウンターがどうしてもいやみたいだから
おひとり様は混雑時カウンター席に案内いたしますって決めるだけで来なくなると思う
出禁って実はいろいろ難しいから、テーブル席はグループ様用の席なので、と断っちゃう方がいい
あとは、店員間で情報共有して
来やがったら「あの席はご予約いただいているお客様がおりまして」で
嫌がらせかと思ったら料理はちゃんと食べるのね
外食に慣れてないんだろうな。
どんな事情があったかわからんけど、普通の枠以外で生きて来たんでしょうね。
学習意欲があるなら、良客に確変するかも。
ゆったり過ごせて落ち着けるから来てるなら、厳しくしたら来ないかも。
心労って、ちょっと見方変えるだけで、ずっと楽になるのよね。
現金が歩いて店来たって思って接客すれば。
損切りって大事なんだね
この場合でも同じ、通ってくれてるという小さな利益を優先させて団体客を逃したり従業員のモチベーションを悪化させて結局大きな損を出してる
損切り＝出禁一択でしょ
852の張り紙が良いと思うな
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